雙子媽的幸福生活週記

這道牛肉麵雙子媽煮過好多次了

因為哥哥破嘴，不能吃太重口味所以沒有加豆瓣醬，這次是簡單清爽版~

如果有蕃茄或秀珍菇也可以加，增加香氣和口感!

做法很簡單，但是非常的好吃...老媽賣瓜自賣自誇!哈哈~

今天煮一大鍋，大家都很捧場，最後吃的只剩下一點點

COSTCO的牛腱心切塊，過水後會變小，不要切太小塊，但也不要切太大塊，會不容易入味!

大約是女生半個手掌的大小??這邊大約有5條牛腱心

留2塊牛腱來滷冷盤

川燙過血水，大約煮5分鐘，要煮到浮出大量泡沫血水才算乾淨

牛腱心要用鋼筷插幾個洞(也可以幫助待會滷的比較入味)，多燙2分鐘

青蔥切長段 

加入麻油、老薑、大蒜炒香

川燙好的牛肉洗淨後

加入米酒、(這次我還有加一些紅酒)、冰糖、味霖、醬油拌炒

倒入另一深鍋放入中藥行調配的滷包(50元和老闆說是滷牛肉要用的就會幫我配好)，

加水至半淹過牛肉開中火，煮滾後稍微轉小火慢燉1小時

(要記得翻動幾次，讓每一塊肉都上色且入味，而且也可以預防黏在鍋底燒焦)

洋蔥和紅蘿蔔切丁    

放到剛才的炒牛肉的鍋中炒軟

加水和少許調味料小火慢燉

所以就是2個瓦斯爐一邊煮蔬菜、一邊滷牛肉

這次滷牛肉是用這瓶上次日本買的龜甲萬，好像比較不會死鹹．．．　

1小時後開鍋已收汁囉!!哇好香啊~

撈出兩顆牛腱一旁放涼(照片看起來好小一顆)

但.....放涼後可切薄片裝滿兩個保鮮盒 

上面拌入少許醬油膏、果醋、香油、味霖、黑胡椒和蔥珠

看起來還蠻厲害的對吧!

牛肉麵麵體選關廟麵 

煮約3分撈起 

將剛才的蔬菜和牛肉倒成一大鍋 要記得把老薑和蔥段挑起來丟掉

水若太少可再加，並且試試看鹹度夠不夠，就大功告成啦!!是不是非常的簡單

肉都快要比麵多了!!大口吃肉很過癮唷!

同場加映小朋友的消夜，蜂蜜鬆餅